CORDERO AL HORNO

Ingredientes para macerado:

*   en un bol hondo pongo aceite, el zumo de tres naranjas, zumo de dos limones, vino blanco ( uso el afrutado de miquel pons),  sal, pimemta blanca, comino, curcuma.

Preparación:

Empiezo a prepararlo unas 24 hotas antes, colocamos el cordero en la bandeja del horno habiendole hecho antes unos cortes profundos y con una cuchara empezamos a distribuir el macerado cada dos horas mas o menos le doy la vuelta y se lo echo por el otro lado. Como lo prepare para cenar precalentamos el horno a 50 grados y lo metemos lo tuve asi hasta las siete, añado mas macerado subimos el fuego a 200 y dejamos una hora más o menos. Listo

BOLAS DE CAÑÓN

Invredientes:

*   1 paquete pure de papatas
*   100 grs jamón salado picado
*   100grs bacón picado
*   Queso rallado
*   3 huevos (uno para la masa el resto para el rebozado)
*   harina,  pán rallado

Preparación:

Hacemos el pure de patatas según las i nstrucciones del fabricante .y dejamos enfriar, cuando este frii añadimos el jamón, bacón, quedo y un huevo mezclamos bien y hacemos bolitas, una vez preparadas pasamos por harina huevo pán rallado huevo y pán rallado y freimos en abundante aceite, listo para comer