ALBONDIGAS ALEMANAS (KÖNIGSBERGER KLOPSE)

Ingredientes:

- 500 grs de carne picada de ternera
- dos rebanadas de pan bimbo
- 1 huevo
- dos cucharadas de mostaza
- 1 cebolla picada y frita
- 1 litro de caldo de carne

Preparación:

En un bol ponemos la carne picada con el huevo, la cebolla las dos rebanadas de pan bimbo, la mostaza, salamos al gusto y dejamos reposar una media hora pasado este tiempo hacemos las albondigas más bien grandecitas y las ponemos a cocer el el litro de caldo junto con una hoja de laurel durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa

Ingredientes para la salsa:

- 3 cucgaradas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- un vaso de vino blanco
- un vaso de leche
- añcaparras

Preparación:

En una olla ponemos la mantequilla a derretir y le ñadimos la harina movemos hasta que este tostada, añadimos la leche, el vino y las alcaparras vamos moviendo con el fuego bajo.
Ponemos las albondigas ya cocidas en una olla de barro y el caldo sobrante lo colamos y añadimos a la salsa subimos el fuego y dejamos reducir unos 5 minutos. Por ultimo juntamos la salsa con las albondigas y damos ul último hervor.

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

- 1 pollo troceado
- dos cebollas
- 1 litro de cerveza
- Sal, pimienta

Preparación:

En una olla grande con el fondo cubierto de aceite de oliva ponemos la cebolla cortada en juliana, mientras se pocha sal pimentamos el pollo. Cuando la cebolla este empezando a hacerse le añadimos el pollo pero ojo no queremos que se fria ni que se dore en ecceso sino cerrarlo un poco asi que le damos unas cuantas vueltas y le añadimos la cerveza, cuando se ponga a cocer ponemos una tapa en la olla fuego medio y dejamos 30 minutos.
Cuando el pollo ya estaba hecho lo saque de la olla y pase la cerveza junto con la cebolla por un pasapures, lo volví a poner en el fuego con una cucharadita pequeña de harina para que espesará le añadí el pollo y deje cocer unos minutos
Lo puse con patatas fritas pero pega casí culaquier cosa arroz, huevos...

SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE PIMIENTOS

Ingredientes:
- 2 rodajas de salmón
- 2 cebollas pequeñas o una grande
- 2 pimientos rojos
- Un chorrito de coñac
- Un chorrito de nata

Preparación:
Salar el salmón al gusto y ponerlo en la plancha a fuego suave durante unos 4 minutos por cada lado.
Para la salsa cortamos la cebolla en trozos pequeños y sofreimos en una sarten con una cucharada de aceite, cuando empieze a estar transparente se añadiremos el pimiento que tendremos lavado y cortado en tiras previamente, lo dejamos pochar un rato y le añadimos un buen chorro de coñac, cuando elste se haya evaporado sacamos del fuego y pasamos por la batidora hasta conseguir tener una masa, volvemos a poner al fuego y le hechamos un buen chorro de nata para suavizar, dejamos cocer unos minutos y servimos.
To lo puse con huevo cocido pero tambien pega muy bien con unos esparragos trigueros a la plancha.

RISSOTO DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes:

- 300 grs de setas vauadas (yo uso las congeladas del mercadona)
- 200 grs de ganbas peladas cocidas
- mantequilla
- 1 cebollas
- 1 litro de caldo de pollo
- 150 gsr de queso parmesano
- 1 vaso de arroz
- 1 vaso de vino blanco ( yo use el vino blanco afrutado de miquel poms)

Preparación:

En una sarten honda preparamos las setas con un poco de aceite y sal al gusto, si son las congeldas es meterlas en la sarten y ya esta, en caso de ser naturales lavamos bien y cortamos en rodajas, las ponemos en la sarten con un chorrito de aceite y salamos dejamos hasta que suelten todo el agua. Cuando esten listas reservamos
En una olla de barro ponemos una cucharada de mantequilla y añadimos la cebolla bien picada, cuando ya este transparente añadimos el arroz y damos unas vueltas, dejamos cocer 2 minutos y añadimos el vino blanco, cuando el vino este evaporado le ponemos el caldo, kas setas y las gambas que habremos cocido previamente, dejamos cocer unos 20 minutos y cuando el caldo este evaporado le ponemos el queso parmesamo cubrimos con un paño de cocina humedo y dejamos reposar 5 minutos ya esta listo para comer