HOJALDRE DE BACON Y HUEVO

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 150 ml de nata
- un paquete de queso mozzarella rallado
- un paquede de bacón en tiras
- 3 huevos

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. En la bandeha del horno estiramos el hojaldre sobre el papel el cual dejaremos , doblamos los bordes del hojaldre y pinchamos el interior con un tenedor, batimos un huevo y pintamos todo el hojaldre, el el huevo que ha sobrado añadimos la nata y el queso  juntamos bien y salpimentamos al gusto, lo ponemos sobre la plancha de hojaldre y añadimos el bacón , le integramos un huebo por persona y metemos en el horno hasta que este doradito

MEGA BOCATA DE LOMO

Ingredientes:

- Una barra de pan de chapata
- un paquete de lomo adobado
- queso gouda
- mantequilla

Preparación:

Ponemos la plancha a calentar, mientras abrimos y untamos el pan bien con la mantequilla por dentro, cuando la plancha este bien caliente lo ponemos a tostar, una vez tostado sacamos del fuego y repartimos el queso , mientras pasaremos el lomo por la plancha unos minutos buelta y vuelta, lo ponemos encima del queso  ponemos queso encima y cerramos el bocata, ahora le pondremos mantequilla por fuera y pondremos en la plancha para que quede bien tostadito.
Normalmente le añado unos pimientos morrones pasados por la plancga o pepinillo cortado en láminas

MACARRONES CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes:

- Macarrones
- 200 Ml de nata para cocinar
- 100 grm de jamón dulce picado, 100 de bacon, 4 salchichas cortadas en rodajas
- 3 naranjas
- Media cebolla pequeña picada

Preparacion:

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en una surten honda soreimosf la cebolla junto con el jamón el bacon y las salchichas añadimos la nata y el zumo de las naranjas le ponemos sal y un poco de pimentón y añadimos la pasta dejando que se mezcle bien todo servimos inmediatamente

PECHUGAS DE POLLO AL TINTO DE MIQUEL PONS

INGREDIENTES:
- 1 kg de pechugas de pollo
- una cebolla grande
- Un brick pequeño de nata para cocinar
- 2 copas de vino tinto miquel pons
- Una lata de champiñones enteres

PREÀRACOÓN:
En una sartén honda rehogamos la cebolla cortada en juliana, cuando este dorada le aádimos las peqchugas cortadas a trocitos no demasiado pequeños y doramos, cuando el pollo empiece a cambiar de color le hecharemos la nata las dos copas de vino, los champiñones y una cucharadita de bovril (extracto de carne), dejamos cocer durante 20 minutos y servimos con arroz blanco, patastas fritas o pasta

POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

- Un pollo troceado
- 1/2 vaso de vino blanco
- i y 1/2 de caldo de carne
- 3 cucharadas de mostaza antigua
- sal, pimienta blanca, ajo molido
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Salpimentamos el pollo al gusto junto con el ajo molido y reservamos. En una sartén honda ponemos la mantequilla a derretir y marcamos el pollo no dorar sino marcar unos minutos. Pasado este tiempo le añadimos el caldo bajamos el guego y dejamops cocer 15 minutos, una vez reducido el caldo le añadimos el vino en el cual habremos deshecho la mostaza, dejamos cocer durante 10 minutos más y listo.
Yo lo acompañé con patatas cuchifriyas con ajo y sal
Es un plato muy sencillo y la verdad es que es delicioso de lo mejor que he cocinado

ALBONDIGAS ALEMANAS (KÖNIGSBERGER KLOPSE)

Ingredientes:

- 500 grs de carne picada de ternera
- dos rebanadas de pan bimbo
- 1 huevo
- dos cucharadas de mostaza
- 1 cebolla picada y frita
- 1 litro de caldo de carne

Preparación:

En un bol ponemos la carne picada con el huevo, la cebolla las dos rebanadas de pan bimbo, la mostaza, salamos al gusto y dejamos reposar una media hora pasado este tiempo hacemos las albondigas más bien grandecitas y las ponemos a cocer el el litro de caldo junto con una hoja de laurel durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa

Ingredientes para la salsa:

- 3 cucgaradas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- un vaso de vino blanco
- un vaso de leche
- añcaparras

Preparación:

En una olla ponemos la mantequilla a derretir y le ñadimos la harina movemos hasta que este tostada, añadimos la leche, el vino y las alcaparras vamos moviendo con el fuego bajo.
Ponemos las albondigas ya cocidas en una olla de barro y el caldo sobrante lo colamos y añadimos a la salsa subimos el fuego y dejamos reducir unos 5 minutos. Por ultimo juntamos la salsa con las albondigas y damos ul último hervor.

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

- 1 pollo troceado
- dos cebollas
- 1 litro de cerveza
- Sal, pimienta

Preparación:

En una olla grande con el fondo cubierto de aceite de oliva ponemos la cebolla cortada en juliana, mientras se pocha sal pimentamos el pollo. Cuando la cebolla este empezando a hacerse le añadimos el pollo pero ojo no queremos que se fria ni que se dore en ecceso sino cerrarlo un poco asi que le damos unas cuantas vueltas y le añadimos la cerveza, cuando se ponga a cocer ponemos una tapa en la olla fuego medio y dejamos 30 minutos.
Cuando el pollo ya estaba hecho lo saque de la olla y pase la cerveza junto con la cebolla por un pasapures, lo volví a poner en el fuego con una cucharadita pequeña de harina para que espesará le añadí el pollo y deje cocer unos minutos
Lo puse con patatas fritas pero pega casí culaquier cosa arroz, huevos...

SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE PIMIENTOS

Ingredientes:
- 2 rodajas de salmón
- 2 cebollas pequeñas o una grande
- 2 pimientos rojos
- Un chorrito de coñac
- Un chorrito de nata

Preparación:
Salar el salmón al gusto y ponerlo en la plancha a fuego suave durante unos 4 minutos por cada lado.
Para la salsa cortamos la cebolla en trozos pequeños y sofreimos en una sarten con una cucharada de aceite, cuando empieze a estar transparente se añadiremos el pimiento que tendremos lavado y cortado en tiras previamente, lo dejamos pochar un rato y le añadimos un buen chorro de coñac, cuando elste se haya evaporado sacamos del fuego y pasamos por la batidora hasta conseguir tener una masa, volvemos a poner al fuego y le hechamos un buen chorro de nata para suavizar, dejamos cocer unos minutos y servimos.
To lo puse con huevo cocido pero tambien pega muy bien con unos esparragos trigueros a la plancha.

RISSOTO DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes:

- 300 grs de setas vauadas (yo uso las congeladas del mercadona)
- 200 grs de ganbas peladas cocidas
- mantequilla
- 1 cebollas
- 1 litro de caldo de pollo
- 150 gsr de queso parmesano
- 1 vaso de arroz
- 1 vaso de vino blanco ( yo use el vino blanco afrutado de miquel poms)

Preparación:

En una sarten honda preparamos las setas con un poco de aceite y sal al gusto, si son las congeldas es meterlas en la sarten y ya esta, en caso de ser naturales lavamos bien y cortamos en rodajas, las ponemos en la sarten con un chorrito de aceite y salamos dejamos hasta que suelten todo el agua. Cuando esten listas reservamos
En una olla de barro ponemos una cucharada de mantequilla y añadimos la cebolla bien picada, cuando ya este transparente añadimos el arroz y damos unas vueltas, dejamos cocer 2 minutos y añadimos el vino blanco, cuando el vino este evaporado le ponemos el caldo, kas setas y las gambas que habremos cocido previamente, dejamos cocer unos 20 minutos y cuando el caldo este evaporado le ponemos el queso parmesamo cubrimos con un paño de cocina humedo y dejamos reposar 5 minutos ya esta listo para comer

EMPANADAS DE CARNE Y CHORIQUESO

PARA LAS EMPANADAS

ingredientes:

- 2 paquetes de obleas
- 700 grs de carne picada de ternera
- un paquete de bacon picado
- medio litro de caldo de carne
- medio litro de cerveza
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates naturales
- curcuma, curry, sal, pimienta negra, pimienta de cayena, oregano, perejil, tomillo.

Preparación:

Se pone la carne y el bacon en un bol junto con la cebolla el pimiento y los tomates bien triturados (lo paso por la picadora hasta que lo vuelvo líquido), se le añaden las especies al gusto y se deja macerar durante una hora que coja bien todos los sabores.
En una sartén honda se pone la carne con dos cucharadas de aceite y se le añade el caldo y la cerveza, se pone a fuego lento hasta que se evapora el caldo y la cerveza una hora y media aproximadamente, se reserva hasta que se enfría.
Para montar las empanadas uso obleas pongo una oblea abajo dos cucharadas de relleno y otra oblea encima cerramos con cuidado que no quede ningún resquicio por el que se salga la carne, se pinta con huevo y se mete en el horno a 180 durante 20 minutos o hasta que veas que esta tostado.

CHORIQUESO

Ingredientes:

- chorizo para freír
. queso provolone

Preparación:

Se fríe el chorizo en pequeños trozos y se reserva. En una cazuelita de barro pequeña se pone que so provolone y el chorizo, se pone a fuego lento hasta que se funde el queso, se sirve caliente.

HUEVOS INDIOS

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 400 ml de leche de coco
. 1 cucharada de curry
. 1 cucharada de curcuma
- sal, perejil, orégano
- aceite y una nuez de mantequilla

Preparación:

Se cuecen los 4 huevos y se reservan .
En una sartén grande ponemos una cucharada de aceite y una nuez de mantequilla, cuando este derretida la mantequilla añadimos la cebolla picada y los tomates bien triturados dejamos cocer unos minutos y añadimos la leche de coco, cuando empiece a hervir le echamos la sal, el curry , el curcuma. perejil y el oregano damos una vueltas y dejamos cocer unos minutos luego ponemos los huevos pelados y partidos y partidos por la mitad bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos.
Servimos con patatas fritas y bien de salsa

TAJINE DE KEFTA CON HUEVOS

Como imahino que al igual que yo no tenéis un tajine se hace igual en una olla de barro

Ingredientes:

400 grs de carne picada de ternera o cordero
4 huevos
dos rebanadas de pan bimbo
sal, orégano, pimienta negra, cilantro, perejil, ras al hamut.
500 GRS DE TOMATE TRITURADO

Preparación:

Preparamos la carne para el Kefta juntando la carne picada con dos huevo , dos rebanadas de pan bimbo mojadas en leche, dos cucharadas de perejil picado, dos cucharadas de cilantro picado, tres cucharadas de ras al hamut, una pizca de pimienta y un poco de sal, dejar manerar dos horas como mínimo.
Hacemos pequeñas bolas con el Kefta y enharinamos como si fuesen albóndigas pasamos por la sartén con un poco de aceite y reservamos.
En la olla de barro pochamos una cebolla bien picada y dos ajos, cuando la cebolla este transparente le añadimos el tomate triturado y dejamos cocer unos minutos, le añadimos perejil picado, cilantro, pimienta negra, una pizca de curry y una cucharada de ras al hamut, cuando el tomate este casi hecho le añadimos las bolas de kefta y dejamos 15 minutos a fuego lento, unos minutos antes de sacar del fuego cascamos encima un huevo por persona hasta que cuaje y listo para comer

POLLO AL CURRY

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 250grs de champiñones laminados
- Una cebolla mediana
- 500 ml de nata
- sal, pimienta, curry
- Arroz basmati

Preparación:

En una sartén honda con una cucharada de aceite salteamos los champiñones, mientras hacemos esto se cortan las pechugas a cuadrados y se sal pimienta al gusto. Cuando están los champiñones los retiramos de la sartén y reservamos, en ese mismo aceite pasamos el pollo hasta que este dorado, sacamos de la sartén y reservamos. Pochamos la cebolla bien picada y cuando quede transparente añadimos la nata y dos cucharadas bien generosas de curry, cuando empiece a hervir añadimos los champiñones, el pollo y dejamos hervir unos minutos.
El arroz se le puede añadir o poner como acompañamiento yo se lo añadí para que cogiese bien todos los sabores

PURE DE PAPATAS INVENTIVO

Todo el mundo sabe hacer un sobre de pute de patatas eso ya lo se solo voy ha explicar como lo hago yo, dos vasos de agua por uno de leche una cucharada de mantequilla y una pizca de sal, ahora vienen mis variaciones, le pongo una bolsa entera de queso rallado una latita de atún con el aceite incluido un paquete de bacon el lonchas ... hoy le he puesto dos cucharadas de curry y el aceie resultante de carne a la plancha delicioso
No hay foto porque no lo considero una receta

GALLETAS DE CANELA

Ingredientes:

- 300 grs de harina
- 100 grs de mantequilla en pomada
- 100 grs de azúcar (yo des cucgaradas de sacarina líquida)
- 4 cucharadas de canela
- esencia de vainilla
- Un huevo
- Lágrimas de chocolate para decorar

Preparación :

En un boí batimos el huevo con con el azúcar hasta que se blanquee, le añadimos la canela la esencia de vainilla y la harina tamizada, yo derrito un minuto la mantequilla en el microondas para que sea mas manejable y por eso se lo añado lo último, amasamos bien durante unos 8 a 10 minutos es una masa muy manejable pero que necesita bien de amasado, la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera una hora aproximadamente.
Precalenttamos el horno a 180 grados y empezamos a estirar la masa que quede de medio centímetro como mucho y exagerando, cortamos con un cortapastas o con un cuchillo y le ponemos las lágrimas de chocolate a modo de botones también se pueden espolvorease con canela y azúcar y las metemos en el horno 8 minutos pero vigilandolas
listas para comer

SOÑANDO CON EMPANADAS

La otra noche soné con esta receta y aquí la teneis

Ingredientes:

- 2 masas de hojaldres (me gusta la del lidel)
- 1 paquete de pavo en lonchas adobado (tipo vuelta y vuelta)
- 8 lonchas de queso gouda
- 8 lonchas de panceta
- un huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
pasamos el lomo o pavo en mi caso por la plancha unos segundos y reservamos, pasamos también la panceta
Estiramos una plancha de hojaldre encima del mármol y empezamos el montaje


pavo, queso pavo u lo envolvemos con la panceta ponemos la la otra plancha de hojaldre encima cortamos las porciones y cerramos pintamos con huevo y lo metemos en el horno unos 20 minutos.
Aunque se vea enorme tener en cuenta que es hojaldre y no infla mucho

MACARRONES MARINEROS A LA YO

Ingredientes:

- 5 colas de rape
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de mejillones
- una lata de atún
- 300 grs de macarrones
- aceite, sal, eneldo
- tomate frito

Preparación

En una olla a fuego medio ponemos a cocer las colas de rape u reservamos. Cocemos juntos los macarrones con los huevos un chorrito de aceite y una pizca de sal .
Mientras que se cuecen los macarrones (10 minutos) le quitamos la piel y las raspas a las colas de pescado y lo desmenucemos bien, ponemos en una sartén honda junto con el atún y los mejillones a los que previamente le habremos quitado el jugo, una vez cocidos y bien escurridos los macarrones los añadimos a la sartén damos unas cuantas vueltas y añadimos el tomate frito y el eneldo. servimos con un huevo cocido por persona picado en el plato.

HUEVOS DE CODORNIZ AL PLATO

Ingredientes:

- Chorizo picante
- Huevos de codorniz
- Aceite de oliva

Preparación:

se pinta un plato de barro de aceite, lo cubrimos completamente con lonchas de chorizo picante y cascamos los huevos encima en mi caso al ser de codorniz pongo 3 ó 4 por persona, se mete en el horno calentado a 180 hasta que los huevos cuajen

DÍA DE LA MONA

Este día normalmente se celebra en el campo o al aire libre pero la amenaza de lluvia nos hizo quedarnos dentro de casa, todo esta gecho a la plancha menos los torreznos que son fritos, la mezcla de queso es queso chedar con queso de reglette metido en el microondas durante tres minutos

BATIDO DE FRESA Y PLATANO

Ingredientes:

- 400 grs de fresa
- 2 plátanos
- 500 ml de leche
- azúcar avainillado

Preparación:

se baten las fresas con el plátano la leche y una cucharadita de azúcar avainillado se sirve frió en copas o vasos altos y listo más fácil imposible.

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE MOUSE DE NARANJA

Ingredientes para los vasitos:

- moldes para magdalenas
- una brocha de cocina
- 300 grs de chocolate fondant

Preparación:

se funde el chocolate al baño maría y se van pintando los moldes uno a uno, lo metemos en el congelador 4 minutos y repetimos las veces que sean necesarias hasta tener el grosor deseado a mio con 3 pintadas me salieron 10 vasitos.

Para la mouse de naranja

Ingredientes:

- 3 naranjas
- 2 huevos separados yemas y claras
- 200 ml de nata para montar
- 1 sobre de gelatina neutra

Preparación:

Pelamos las naranjas y pasamos por el chino o hacemos zumo vigilando que no caiga pulpa y añadimos el sobre de gelatina, reservamos.
batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y vamos añadiendo el zumo de las naranjas sin dejar de batir, reservamos.
Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y por separado la nata y añadimos a la mezcla anterior con movimientos lentos para que no se baje

Montage :

Vamos rellenando los vasitos con la mouse y metemos en el congelador, a la hora de comer lo sacamos un rato antes y quitamos el papel y ya esta listo para disfrutar

ARROZ A LA MIRIAM

Ingredientes:

- 200 grs de carne picada
- un paquete de cintas de bacon
- Un paquete de jamón cortado
- Un brick de nata para cocinar
- Caldo de carne
- Arroz
- Dos cucharadas de tomate frito
- Sal, curcuma, curry

Preparación:

se sofríe la carne con un poco de aceite unos minutos que quede casi hecha, se añade el arroz y el caldo que lo cubra todo bien y pase un par de dedos, cuando el arroz ya esta hecho y se ha chupado todo el caldo se le añade la nata y el tomate y listo también se le puede poner queso rallado huevo... lo admite todo

PIZZA PLISS PLASS

ingredientes (por pizza y persona)

- Una cucharada colmada de harina
- Una cucharada colmada de maicena
-Un huevo
- Sal, ajo molido, orégano

Preparación:

Se baten todos los ingredientes y se echan en la sartén con una gota de aceite, la masa tiene que estar bien estirada, a fuego medio unos minutos y se da la vuelta una vez la masa este tostada se le pone el relleno yo lo hice con tomate frito lomo y queso pero se puede hacer de lo que se quiera, se tapa la sartén y se baja el fuego al mínimo 10 minutos

Hola de nuevo

Hola a todos se que he estado desconectada un poco pero estaba con un horneo muy especial, mi hija que ahora mismo tiene 40 dias y es toda mi bida, intentare a partir de ahora volver a la cocina y poner mas cosas besos y hasta pronto